色のついた水が透明になるマジックってときどき見かけると思うが、それの種明かしっぽい動画が
あった。
どうもビタミンCがコーヒーの成分を還元して無色の物質に変化させているっぽい。
このコーヒーそのものの仕組みの解説は見つからなかったが、ヨウ素(イソジンなどのうがい薬の成分)
にビタミンCを入れて透明にする仕組みは下記のページで解説されている。
ヨウ素液にビタミンCをたらすとなんで無色透明になるのですか?
このページによるとコーヒーの色の成分はコゲらしい。
コーヒーの茶色って実は…
ヨウ素だけでなく、コゲも還元するのかねぇ、ビタミンCは。
